Vårruller...

Tok likesågodt våren litt på forskudd og laget hjemmelagede vårruller i dag.

Ikke så vanskelig som man skulle tro, bare man har alle ingrediensene for hånden

og det hadde jeg tilfeldigvis i dag.

                      Vårruller: 4 pors.

1/2 kg karbonadedeig

1 gulrot

50 g fersk persille

1/2 stor løk

1/2 liten boks vannliljekjerner

1/2 pose vårrull-krydder

1 eggeplomme

1 ts. hvitløk(pasta)

1/2 ss sukker

salt og kvernet pepper etter smak

Bland kjøttdeigen med de finhakkede grønnsakene og krydderet. La den helst stå et par timer.

De frosne vårrull-deig-arkene (ca. 25 stk) pakkes inn i et vått kjøkkenhåndkle for å tine sakte.

Da blir de lettere å skille fra hverandre.

Ta en stor spiseskje kjøttblanding på hvert ark formet som en pølse og 

brett og rull sammen som en konvolutt med ene hjørnet over kjøttpølsen først, rull litt, så de to på siden.

Rull den sammen så fast som mulig og ta eggehvite på den siste snippen før den brettes på plass.

Stekes i olje....noen minutter på hver side til de får en gylden farge....ikke bruk for sterk varme.

Legg de over på et tørkepapir før de serveres rykende ferske og sprøe.
N.B....Ikke stek mer enn du trenger.....frys resten ustekt til seinere om du lager for mye.

Som tilbehør forvellet jeg noen grønnsaker,
 før de fikk en liten omgang i wok-pannen.
Kokt ris og søt chilli-saus hører naturligvis til.
Husbonden er fortsatt på lavkarbo, så han kuttet ut risen.

Velbekomme !